Slovenska kuharska ekipa slavi

Slovenska tri-članska ekipa se je na mednarodnem gastronomskem tekmovanju Gastro Alb ‘5, ki je potekalo od 4. do 6. marca 2022 v Tirani, Albanija izvrstno odrezala. S toplo predjedjo Blaža Vodopivca, glavno jedjo Gašperja Kačičnika in sladico Mete Kociančič so prepričali strokovno žirijo in osvojili 1. mesto.

Ekipa: Meta Kociančič, Gašper Kačičnik in Blaž Vodopivec
Topla predjed: ravioli, polnjeni z brancinom, škampov narastek, marinirani škampi z limeto, krema pečene cvetače, pečena cvetača v maslu, škampova peneča omaka, okisana cvetača, olje krebuljice, drobtine brancinove kože
Glavna jed: jagnječji hrbet z zeliščno skorjico, pire rumene kolerabe, glazirana rdeča pesa s kumino,  okisana šalotka z zeljno vodo, ocvrt ohrovt, ocvrtek iz jagnječjega mousa, jurčkov in priželjca, jagnječji jus
Sladica: krema listnatega testa, marmelada pečenih jabolk, financier z medom in pinjolami, marinirana jabolka z vaniljo, pinjolin sorbet, gel rozin, macerirane rozine v rumu, limonina pena in čipka, kakavov drobljenec in pečene pinjole

KONTAKTI

+386 41 690 883

O DRUŠTVU

Dimičeva ulica 13,
1000 Ljubljana – Slovenia

ID za DDV: SI25191179
Matična št: 2201160000

IBAN: SI56 0310 5100 0358 915

ČLANSTVO

© Copyright 2020 - Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije | Izvedba: PLIOR INFOTECH
Klimatske spremembe in postrežba hrane WORLDCHEFS Spletno izobraževanje: Trajnostna zasnova kuhinje